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1 富硒地区仍需补硒
事实上,对于普通人来说,补硒应当是常态,甚至在富硒地区,补硒仍旧是必要的。以湖北施恩地区为例,恩施州科技局联合州硒研究院等单位,利用国家富硒产品质量监视检修中央检测平台,在今年春季,对恩施市城镇居民,做了一次小样本抽测。
随机选择测试对象44人(均为恩施城区长期生活的成年居民),采取发样37份,血样41份。初步检测结果统计分析如下(注:发硒达标值1.0μg/g,血硒达标值0.1μg/ml):
检测结果显示,发现硒达标者不足十分之一,血硒达标者约占三分之一。有关专业人士分析,发现硒检测值可能存在误差,参考度较低,原因是被测者头发受到洗发水、染发剂等化学因素干扰。血硒检测结果较高,接近真实状况。
恩施地区大量农畜产品均绿色富硒,是人类补硒的自然食品,那些常年生活在富硒区的人,大多食用本地生产的粮食作物,体硒得到有效增补,癌症发病率较低,健康长寿者众多。
至于恩施城区为何有三分之二人群处于贫硒缺硒状态,相关专家以为,可能与当今城镇居民的饮食生活方式有关,也与本地区食物物流发达程度有联系关系。据了解,恩施地区大量蔬菜、杂粮销往外埠,本地城镇居民日常食用的大米、面粉和蔬菜大量来自州外埠区:“世界硒都”里的居民并非享用的都是本地生产的富硒食品。这就是“世界硒都”里的城镇居民也会缺硒的真正原因。
由此可见,常年生活在富硒区的人们,不要认为环境富硒,自己饮食中就肯定富硒而盲目自信,有必要适时检测自己的血硒水平,假如低于基本生理达标值0.1μg/ml,就需要适当补硒,否则有碍健康。至于那些贫硒缺硒地区居民,更应当进行血硒检测,做到心中有数,然后根据血硒量高低来选择逐日补硒量。
2 为何要有 补硒标准
中国营养学会将硒列为15种逐日膳食营养素之一,一个成年人天天对硒的相宜摄入量是50~250微克。随着人们对硒的研究与熟悉逐步深入,目前比较一致的结论有:硒是人体必须的14种微量元素之一,具有拮抗重金属、抗氧化、维持正常免疫功能、生养功能等,预防克山病、大骨节病等硒缺乏病,对心、脑、肾的保护作用等。但假如过量摄入,也会导致硒中毒症状。
按现有国家标准,食物中的硒,只要含量达到15微克/100克(固体食物),或7.5微克/100毫升(液体食物),就可称“富含硒”或“富硒”食物。1988年中国营养学会推荐最佳生理状态下膳食硒供给量为50~250μg/d(全血硒值0.1~0.40.1μg/ml),硒最高安全摄入量不要超过400μg/d。
而随着补硒产品的日渐丰富,制定公道健康的补硒标准,有益于人们更好的选择补硒产品。
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