国家级星火计划项目 富硒行业理事单位有机硒含量不达标全额退款！

      水稻是我国的主要粮食作物，占粮食产量40％左右，稻谷产量居世界第一，约占世界稻谷总产量的27.5%。是世界上种植水稻最古老的国家。但是我国水稻产业存在种植分散、大户较少优质偏少、效益偏低等问题，需要在满足质的需求上下更大的工夫。

       硒与水稻生长发育等方面概述了富硒水稻的研究意义,综述了富硒水稻在栽培、育种、遗传等方面的研究现状及存在的问题,提出了富硒稻进一步研究的方向。硒是人体必需的微量营养元素，在增强人体免疫力、防癌抗癌和抵抗各种疾病方面发挥重要作用。我国近70%人口生活在土壤缺硒地区，科学补硒刻不容缓。水稻是世界主要粮食作物，所以研究开发富硒安全的稻米显得尤为重要。研究结果表明，土壤施加低浓度硒处理（<5mg）促进水稻光合作用、提高水稻的抗氧化能力、增加水稻产量，但高浓度硒会产生毒害。有机形态的SeCys和SeMet是水稻中存在的主要硒形态，其含量随着硒处理水平增加而降低。而在10-20mg高硒处理条件下，糙米中出现了无机硒，主要为Se(IV)和Se(VI)，可能对人体健康产生危害。根据本研究结果，土壤添加0.5-5mg的硒可作为富硒水稻生产的安全剂量。研究还报道了NO缓解水稻高硒胁迫的机理。结果表明，NO有效增加水稻的抗硒胁迫能力，减轻高硒毒害。其机制主要是促进水稻生长和光合作用，增加抗氧化能力，下调根系OsPT2、OsSAMS1和OsSBP1基因的表达，下调地上部OsPT2、OsCS和OsSBP1基因的表达，以及降低水稻对硒的吸收积累等。

       在地壳中，硒的含量仅为一亿分之一。我国72%的地区处于缺硒和低硒状态。硒不能由机体自身产生，必须通过外界摄取。人体中硒主要通过饮食摄入。粮食为主要摄入载体。发展富硒水稻等粮食作物是解决我国缺硒问题，推进我国全民科学补硒的基本途径。富硒水稻的突出优点

       改善营养价值和口感，提高水稻品质。研究表明：富硒水稻籽粒更加饱满，其中的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质总量均高于普通水稻。

       提高水稻的抗病能力。试验表明，使用富硒技术后，能提高水稻的抗病能力。

       延长水稻的保存期。硒有很好的抗氧化能力。